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凌晨两点，当社区周边的银行、餐馆都打烊时，便利店的灯光是唯一的亮处，晚归的人依然能在这里买到需要的热饭。“任何时间都在营业”、“任何需求都能解决”成为便利店深入人心的两个关键。不过，近日发生在日本的“取消24小时营业”事件蔓延至中国国内，背后指向夜间经营的高成本。尽管大部分连锁便利店品牌并未受此影响，不过便利店24小时营业的成本与需求平衡仍然成为难解的课题。

夜间消费尚在培育

之前某品牌便利店夜间闭店的消息一石激起千层浪，关于夜间消费需求与经营成本的平衡问题再次引发争议。而佰旗屋连锁便利店品牌仍坚持24小时营业制，并未太考虑夜间是否盈利等因素。

在佰旗屋某门店内，凌晨12点到4点之间，进店顾客约只有20余人次，购买的商品主要是饮料、酒水、烟及面包等物品，销售额估计约有四五百元。便利店夜间销售情况存在季节差异、南北城市差异和门店类型差异，通常来说，门店的夜间营业额和所在区域的“夜间灯光指数”基本正相关，所以在核心商圈和互联网公司集中区域夜间经营的效益会更好一些。

低客流与高成本

便利店夜间经营的成本增量主要来自用电量，特别是冬天的暖风保温。另外，夜间保证经营安全、顾客安全，及时处理顾客诉求，还需要后台支持部门24小时同步，这也有很大的成本投入。单讲生意，并不是所有的便利店品牌都能很好地实现盈利和便利的兼顾，自然就存在有的门店经营十几个小时更经济划算。

要不要24小时

成本越来越高，顾客还那么少，便利店深夜营业的好处似乎不多。不过，在佰旗屋便利店看来，夜间营业也确有其存在的必要性。一方面是从提高品牌黏性、满足顾客需求角度考虑。一些大城市的夜间消费需求量还是不小的，尤其在凌晨12点之前的前半夜，很多人会买面包、牛奶等为第二天早餐做准备，后半夜凌晨12点到6点之间，也有一些年轻人会到店或者通过外卖平台购买酒水饮料，加上白天的整体销售肯定可以覆盖成本。

佰旗屋表示，从更大的格局和视角看，便利店的24小时经营，也体现了这种业态作为民生设施的社会服务属性和现代都市文明的发育成熟度，以及品牌连锁企业服务标准的一致性和服务承诺的原则性。

无论是从便利店品牌效益、个人消费满足、城市夜经济发展等方面考虑，便利店夜间营业都十分必要。对于企业来说，需要做的是进一步提高网点密度摊薄成本，平衡收益，并思考和探索用新技术提高效率的可行性，简单的夜间将门店关掉显然不是明智的做法。